Biscotti!
Hos Huset på Planen fant jeg biscotti-oppskrift, og nå har jeg bakt det for første gang. Kjempegod oppskrift! Nam!
Jeg siterer Huset på Planen:
Biscottioppskriften har jeg fra boken Juletid av Mads Moe.
Jeg pleier å doble oppskriften, men her gjengis den enkle, som gir ca 30 stykker.
140 g smør
170 g sukker
2 egg
noen dråper vaniljeessens
1 ss cognac (jeg pleier å ta litt mer)
450 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
175 g ristede hasselnøtter, grovt hakketSmør og sukker røres luftig i en kjøkkenmaskin. Visp inn eggene, vaniljeessensen og cognac. Mel og bakepulver blandes gradvis sammen med resten. Kjør maskinen til alt er godt blandet og ha i nøttene. Jeg brukte pistasjenøtter og tørkede tranebær denne gangen og det smaker nydelig.
Deigen deles i to, rulles til ca 30 cm lange pølser som trykkes litt flate på stekebrettet. Bruk bakepapir. Deigpølsene stekes i ovn i 25 minutter på 170 grader C. Ta pølsene ut av ovnen og la de kjøle i 5 minutter. Skjær pølsene deretter i skiver på skrå, ca 15 pr. pølse. De skal stekes i ytterligere 20-25 minutter til de er gyldne.
Biscotti er gode til å dyppe i kaffe latten eller den Vino Santo. I tett boks kan de holde seg i ca tre uker.
Loading ...
Tror jeg må få gubben til å kljøpe med en liten flaske med cognac…. Takk for tipset!
Denne skal jeg garantert prøve. Biscotti er så godt!Lurte på å lage dem til jul i fjor, men det ble med tanken..
Takk for oppskrift!
Nam, dette så godt ut!