Comments (0)

By Sulvis, September 3, 2010 6:02 pm

Utgangspunktet for sukkerbrød i Sulvistan er 30 gram sukker og 30 gram hvetemel per egg. Og 1 ts bakepulver (dog ikke 1 ts per egg). Jeg pisker eggedosis, og vender inn bakepulver og mel. Bunnen stekes i tre kvarter på 170 grader – nederst i ovnen.

Jeg pleier å si det, at en kake pyntet av Sulvis, likegjerne kunne blitt pyntet av en 4-åring. Men det skal jeg si dere, at selv om kaken på bildet ikke nødvendigvis er et mesterverk å se på, så smakte den himmelsk – med kiwi, jordbær og krem i lange baner og med tredelt bunn.  (Nå bruker enkelte 1ts sukker per kartong med fløte, andre 1 ts sukker per desiliter. Noen bruker 1 ss sukker per fløtekartong – og Sulvis brukte nesten 1 ss per desiliter i den avbildede kremen.

Søt er stikkordet … )

Comments (1)

By Sulvis, September 2, 2010 8:34 am

Når det viser seg at man må panikkbake en kake en formiddag man egentlig hadde andre planer, da løper man til nærbutikken, kjøper en sjokoladekakemix til langpanne, en pose nonstop, og går hjem og rører sammen mixen. Etter steking og delvis avkjøling, rører man sammen en melisglasur med kakaopulver i, sorterer ut alle grønne nonstop man finner i posen, og voila! en kake på 1-2-3!

Kanskje ikke den kaken man (les: Sulvis) skal bake i helgen, men … Enkelte ganger funker det som bare det!

Comments (0)

By Sulvis, September 1, 2010 7:52 pm

Oppskrift på Meget God Kyllingsuppe (TM)

• 300-400 gram kylling
• 1 purreløk
• 2 paprika (gul og rød)
• 2-3 dl creme fraiche
• 1 liter vann
• 2-3 hønsebuljongterninger
• 1 (drøy) ss karri
• frisk timian
• …eller hva du nå måtte ha av grønnsaker i kjøleskap og kjøkkenhage
• litt mel til jevning
• nykvernet salt og pepper

Del kjøtt og grønt i biter, stek kylling, legg til side. Kok opp vann og buljong, hell i creme fraiche. Stek grønnsakene lett samtidig, og krydre suppen med karri. Tilsett det stekte, la koke ca. 5 minutter, krydre med salt og pepper. Serveres med godt brød med smør på.

Comments (1)

By Sulvis, August 28, 2010 12:31 pm

I dag skal jeg dele et bilde med dere, et bilde av den beste lørdagsgodisen man kan få på denne tiden av året.

Comments (1)

By Sulvis, August 27, 2010 12:16 pm

Det er ikke vondt å være på jobb når man har vært i kantina og hamstret en halvliter appelsinjuice, kaffe med melk, salat, – og kanelbolle med melisglasur. Sunt? Neppe. Godt? Ja. En nødvendighet? Absolutt!

Comments (0)

By Sulvis, August 20, 2010 7:48 pm

1. Smågodt

2. Jordbær med et lite melisdryss

3. Ingenting

Jordbær vant.

Comments (1)

By Sulvis, August 19, 2010 9:49 pm

Sent innlegg i dag: Det har vært feiring i Sulvistan, for eldstebarnet er strengt tatt ikke interessert i å bli kalt “barn” mer. Bursdagsfeiring er stas, selv om det i år begrenset seg til bursdagsbarnets favorittmiddag, og en enkel sjokoladekake til dessert. Selskap med venner blir det når helgefreden senker seg. Enn at man har så store barn, da!? Hvor har årene blitt av?

Om årene har gått fort, så har de i alle fall vært innholdsrike, til tider utfordrende, men veldig fine. Det ser jammen ut som vi har mye spennende i vente også. Og snart er det konfirmasjon! Sulvis gleder seg til høsten og årene som venter.

Har forresten Sulvis noen gang bloggavslørt hvor gammel (ev. ung) hun faktisk var da hun ble mor for første gang?

Comments (0)

By Sulvis, August 18, 2010 8:00 am

Siden Sulvis forsøker å strekke sommeren så langt inn i høsten som mulig, blir det litt sommermimring nå:

Makrell, agurksalat, rømme og franske poteter. Herlig sommermiddag, – servert av kjæresten. Mmm. ..

Med god drikke til.

Comments (1)

By Sulvis, August 14, 2010 10:47 pm

Deilige tomatbrød fant jeg oppskrift på i et ukeblad i sommer. Oppskrift:

• 7 dl lunkent vann
• 25 gram gjær
• 1 kg hvetemel
• 0,5 ts salt
• 200 gram soltørkede tomater

Bland ingrediensene, elt godt. Deigen skal ha en smidig, blank overflate. Tilsett tomatene til sist. Dekk deigen med plast, og la den heve i 1,5 time. Del deigen i fire emner, trill ut fire boller og sett dem på et stekebrett. Etterheves i 1 time (dobbel størrelse). Snitt et kryss i brødene, og stek på 220 grader i 35-40 minutter til de er gyllenbrune.

Comments (1)

By Sulvis, August 13, 2010 10:23 am

På Bryggen i Bergen  i sommer kjøpte vi lunsj, men vi var ikke kjempesultne og bestemte oss for å dele en sjømattallerken til 200 spenn. Den var jo så himla stor!

Etterhvert viste det seg at et var mest isbergsalat og minst sjømat. Isbergsalat er verdens kjedeligste salat når den serveres alene, hører dere, Bryggen i Bergen!?

Jeg ble ikke så veldig mett likevel.

Comments (0)

By Sulvis, August 12, 2010 8:16 pm

Jeg fikk akutt lyst på tomatsuppe, og erindret at Huset på Planen blogget om et tomatsuppebrød omtalt i A-magasinet i fjor sommer. Jeg bestemte meg for å gå på jakt i bloggen hennes, for det ante meg at jeg også hadde lest oppskrift på en god tomatsuppe der. Enkelte ganger er det det letteste å gugle seg frem til en oppskrift, andre ganger er det kanskje ikke lettere, men langt smartere å gå steder andre har gått før deg. Særlig når du vet hvem disse personene er, og vet du kan stole på at resultatet blir bra hvis du gjør som dem. En slik person er Huset på Planen; jeg har fremdeles til gode å lage noe som har mislyktes basert på hennes oppskrifter.
Sagt och gjort! Jeg søkte meg frem til riktig oppskrift, og satte igang. Original oppskrift i lenke, mine justeringer (med utgangspunkt i innhold i skapet i dag) følger under:

Tomatsuppe

2 grovhakkede løk

3 fedd hvitløk

1,5 ss smør og hvetemel

1,5 liter vann

3 hønsebuljongterninger

5 bokser hermetiske tomater (3 med hele tomater, 2 med hakkede hvorav den ene med hvitløk)

2 ss tomatpuré

1,5 dl matfløte

en liten neve frisk basilikum

oregano (tørket)

1-2 ts salt

1 ts sukker

Løk og hvitløk stekes gyldent og mykt i olje i en stor gryte. Ha på smør og hvetemel. Det er dette som jevner suppen. Spe på med halvannen liter kyllingbuljong. Ha i hermetiske, hakkede tomater og et lite glass med tomatpuré. La det koke en stund og smak til med salt, frisk basilikum og oregano. Bruk stavmikser i gryta for å få suppen glatt. Ha i litt fløte eller creme fraiche til slutt.

Tilfeldighetene ville det slik at vi bare ble tre i stedet for fem til middag i dag (og dette er i utgangspunktet en STOR oppskrift, jeg anslår 4 liter tomatsuppe). Det ble med andre ord både restemiddager og et par bokser med suppelunsj etter at vi tre hadde spist oss gode og mette. Veldig mette. I tillegg til selve suppen, hadde jeg en skål med nykokt makaroni ved siden av, slik at alle kunne forsyne seg etter ønske, samt et nydelig tomatbrød, hvis oppskrift blogges en annen dag.

Comments (2)

By Sulvis,

Å nyte en lang, rolig frokost er (som tidligere blogget <– tre lenker gjemmer seg her) ikke noe en sulvis pleier å unne seg i hverdagsmaset. Når det er ferie og fri, derimot, da setter ikke frokosten seg fast i halsen mens man haster avsted til jobb, hesblesende mens man drar på seg en jakke, knepper skjorta skjevt og lurer på om småfrøkener fikk med seg alt nødvendig i barnehagesekken.

Nei, når det er ferie og fri, da drar Sulvis kanskje med småfrøkner i barnehagen, men ikke hesblesende, og ikke med skjorta på halv tolv.  Frokost kan nytes i så mange timer man bare ønsker, og Sulvis kan i ro og mak lese videre om mastekampen, ny musikk, bøker og filmer, hun kan blogge et bilde av en noget kjedelig frokost, og hun kan oppdatere seg på alt som finnes av  nettsider på verdensveven, og vips! før man vet ordet av det, er det tid for lunsj.

—

Og vips! før man vet ordet av det, er ferien over, og skjorta kommer atter på halv tolv. Best å nyte det så lenge det varer! (Er jeg den eneste som fremdeles har ferie?)

Comments (1)

By Sulvis, August 11, 2010 9:17 pm

Det lange hvite huset inspirerer stadig. Nå sist fant jeg inspirasjon til å lage vaniljesnipper. Nå vet jeg ikke om jeg skal lenke til D.L.H.H. eller Kaspara, for det er visstnok sistnevnte som i sin tid inspirerte DLHH. Nå har jeg imidlertid lenket til begge, takker for inspirasjon og oppskrift, og limer inn her:

Comments (0)

By Sulvis, August 10, 2010 10:41 am

Å, hvor du er mektig.

Pascal skryter på hjemmesiden sin at det er 7 macaroner i en pakke til 92 kroner, men i min var det vitterlig bare 6.  Ikke at jeg klarer mer enn en halv om gangen uansett.

Comments (0)

By Sulvis, August 9, 2010 8:01 pm

Hvert år pleier vi, bærglade menneskene, vanligvis å dra på en gård i nærheten, på selvplukk. I år har vi av ulike årsaker ikke gjort det. Neste år satser jeg på å plukke litt fra egen hage, og kanskje også plukke barndommens store schläger stikkelsbær?

Lykken var barnslig stor da vi besøkte min far i forrige uke, og jeg kunne plukke (og spise) så mange stikkelsbær jeg bare orket. Det har jeg ikke spist på ca. 20 år, og smaken var akkurat slik jeg husket. Jeg er veldig glad i sure bær, og sa heller ikke nei takk til meter på meter med rips.

De andre pratet varmt om rips med vaniljesaus, så jeg dro i butikken og kjøpte med meg en liter vaniljesaus, og inviterte meg selv til å plukke rips i en stor bolle, og vips! sto vi alle ved kjøkkenbenken og fylte hver våre skåler med rips og saus. Noen tok sågar sukker på.

Det gjorde ikke jeg! Der andre hadde mest saus og minst bær og kanskje litt sukker, hadde jeg rett og slett bare ørlite saus, og hauger med bær. I flere omganger. Surt og godt og bittelitt søtt.

Men nå må jeg dessverre slutte å skrive om dette, for tungen løper i vann her jeg sitter, og Sulvis har ingen bær tilgjengelig. Hadde vi enda kjørt rett hjem etter å ha vært på feriebesøk hos ripsbaronene, kunne vi plukket flere liter rips og tatt med hjem i kjølebag.  Det gjorde vi ikke.

Nei, neste år er planen å fjerne meningsløse busker og trær i egen hage, og plante ut enda flere bærbusker. Og frukttrær. Og høste i bøtter og spann, bokstavelig talt.

Comments (3)

By Sulvis, August 8, 2010 9:32 pm

Ironisk nok er sommerukene den tiden av året jeg baker minst brød (ironisk, fordi det jevnt over er om sommeren man burde ha best tid til å gjøre slikt), og da min venninne i Det lange hvite huset blogget om både brød og kake i går, ble jeg inspirert til å bake kake søte, og påminnet om at det er på tide å bake brød på mer regulær basis igjen – starting today.

Mens brøddeigen hevet, pisket jeg eggedosis og laget kakerøre.

Mens brødene hevet, stekte jeg kaken.

Og prøvesmakte. Kanelkaken var kjempegod – høy og fin og luftig. Brød steker jeg bortimot en time, og siden familien var utendørs, badet, spilte krokket og koste seg, pakket jeg kurven og gikk ut til dem mens brødene sto i ovnen.

De nostalgiske glassflaskene kjøpte jeg i sin tid på Rema 1000 i Trondheim, men har senere sett dem på mange andre butikker. Den ene flasken er med grønne og blå striper, den andre med oransje og gule.  I dag brukte jeg den med blå striper til gul saft (selv om jeg helst vil ha gul drikke i flasken med gul-oransje striper, og vann i flasken med blå striper. Rar, jeg?).

Ingen protester lød da jeg brukte det fargeriket duger-til-alt-sjalet som duk på bordet, helte saft i koppene, serverte kakestykker og inviterte til forfriskninger. (Det de burde protestert på var jo i så fall den fullstendige mismatch mellom duk og servietter, kremt.)

Etterpå spilte vi mer krokket. Gid jeg kunne si jeg vant. Denne karen vant heller ikke:

Har De ikke hørt om biljardkrokket, altså?

—

Jeg liker å ha oppskriftene mine nedskrevet i egen blogg, siden jeg gjerne bruker minilaptop som kokebok når jeg baker og lager mat. (Egen blogg har jeg som regel tilgjengelig, men ikke nødvendigvis andres nettsider. ) Oppskriften fant jeg som sagt hos Det lange hvite huset, og jeg kopierer den inn her, med mine justeringer. Når vi er ferdige å flytte, skal jeg finne frem oppskriftsboken min med farmors kanelkakeoppskrift; det eneste jeg mener å huske er at det sto “gjerne surmelk” i hennes oppskrift.

Kanelkake

5 egg og 6 dl sukker piskes til stiv eggedosis.
370 gram smeltet smør blandes i
9 dl hvetemel
5 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
3,7 dl melk
Det tørre blandes og haes i vekselvis med melken.

Comments (0)

By Sulvis, August 6, 2010 10:58 am

Tidligere i sommer hadde vi rester av både hvitløksmajones og kylling og det var duket for restemiddag for 2.

Du behøver:

6 skiver godt brød

1-2 egg

kyllingkjøtt i skiver

4 skiver bacon

salat, tomat, agurk

majones + hvitløk / aïoli

grillspidd for å holde maten i sjakk

salt og pepper

—

Rør eggene sammen og stek en tynn omelett. Stek bacon, varm kyllingskivene . Skjær tomat og agurk i skiver. Det er vanlig å riste brødet i brødrister eller stekepanne, noe jeg ikke gjorde denne dagen pga. nybakt brød. Smør majones på alle skivene. Hver porsjon = tre skiver. Første skive: majones, bacon, agurk, tomat. Ny skive: majones, kylling, salat, omelett, ev. mer salat. Ny skive. Ferdig. Kjør lange spidd ned i skivene for å forhindre skiveutglidning.

Dagens Dagobert-smørbrød ble servert med noen stakkarslige oppvarmede potatiser (også rester), om enn totalt unødvendig da det er nok mat til å bli mett og vel så det av smørbrødet alene.

Godt brød:

Ca 7 dl melk og vann (slumpvis blanding)

1 pk gjær

1 ts sukker

1 ts salt

olivenolje

et par never solsikkekjerner

en neve linfrø

et par never rug og grov sammalt hvete

hvetemel til fast deig

—

Gi kjerner, frø og grovt mel et oppkok i vann og la stå i bløt i ca. 10 minutter (eller en time, hvis du har god tid). Kjør alle ingrediensene i kjøkkenmaskin i 5 minutter, og la så deigen heve til dobbelt størrelse. Lag to brød av deigen, og etterhev en halvtime. Stek i 35 minutter nederst i ovnen på 200 grader.

Enkelt og veeeldig godt!

Comments (0)

By Sulvis, July 25, 2010 1:15 pm

Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og hvetemel og elt til en blank og smidig deig. Dekk bollen med plast og la heve ca 40 minutter. Elt og klapp den flat ca 2 cm tykk. Legg på stekebrett. Dekk med klede og la heve ca 20 minutter. Lag små groper med fingertuppene. Drypp olje over og dryss over salt og timian. Stek midt i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.

Comments (0)

By Sulvis, July 22, 2010 10:47 pm

Oppskrift fra pakken:

Resultatet:

Snadder!

Comments (0)

By Sulvis, July 17, 2010 9:54 am

Sommer er bær for meg. Fire jordbær blir pålegg til ett frokostrundstykke en sommermorgen i juli. Snadder!